Торт "Медовик"
Опис
Ніжний та неймовірно ароматний медовик подарує справжню насолоду з першого шматочка. Тонкі медові коржі ідеально поєднуються з легким кремом на основі сметани та вершків, створюючи танучу у роті текстуру. Цей класичний домашній десерт прикрасить будь-яке свято і подарує затишну атмосферу тепла.
Приготування
У каструлю з товстим дном покладіть мед, яйця, цукор, дрібку солі, вершкове масло.
Поставте каструлю на середній або слабкий вогонь.
Постійно помішуйте вінчиком або лопаткою, поки масло повністю не розтане, а суміш стане однорідною. Не доводьте до кипіння.
Всипте соду та одразу добре перемішайте.
Маса почне активно пінитися і збільшиться в об'ємі — це нормальна реакція меду із содою.
Продовжуйте готувати ще 4–5 хвилин, постійно помішуючи. За цей час суміш стане трохи темнішою та набуде карамельного відтінку.
Зніміть каструлю з плити.
Перелийте масу в іншу миску або залиште охолоджуватися в каструлі до теплого стану (не гарячого).
Додайте просіяне борошно.
Спочатку перемішайте ложкою, потім вимісіть руками до отримання м'якого, еластичного тіста. Воно має бути трохи липким, але не забитим борошном.
Розділіть тісто на 10–11 однакових частин (для найкращої точності можна скористатися кухонними вагами).
Кожен шматочок розкачайте дуже тонко на силіконовому килимку або пергаменті.
Виріжте коло 18,5 см у діаметрі (після випікання коржі трохи зменшаться і будуть близько 18 см).
Обрізки не прибирайте — випікайте їх разом із коржем. Вони знадобляться для обсипання готового торта.
Перед випіканням густо проколіть корж виделкою, щоб він не здувався.
Розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте кожен корж приблизно 5 хвилин, до красивого золотисто-медового кольору. Час може відрізнятися залежно від духовки (4–6 хвилин).
Готові коржі повністю охолодіть на рівній поверхні.
Поради