Меренговий рулет
Опис
Меренговий рулет – неймовірно смачний та ніжний десерт за простим рецептом, який можна швидко та легко приготувати вдома. Лимонну кислоту можна замінити на 1 ч.л. лимонного соку, а для начинки зазвичай використовують полуницю, малину, вишню, персик або нектарин.
Приготування
У глибокій мисці міксером на невеликій швидкості збити білки до легкої піни.
Додати цукрову пудру та збивати на високій швидкості десь до 10 хвилин до появи стійких піків.
Далі додати дрібку лимонної кислоти та кукурудзяний крохмаль та повільно перемішати до однорідності.
Розігріти духовку до 160 градусів. Лист застелити пергаментом.
Викласти білкову масу на пергамент рівним шаром.
Відправити в духовку на 20-30 хвилин. У меренги має з'явиться хрумка скоринка, тоді як всередині корж залишиться м'яким.
Дістати готову меренгу, накрити пергаментом та перегорнути. Зняти пергамент на якому випікали та дати коржу охолонути.
За допомогою міксеру змішати м’який сир та вершки до однорідності.
Додати цукрову пудру та збити до утворення кремової текстури.
Ягоди чи фрукти подрібнити на невеличкі шматочки. Деяку кількість залишаємо для прикрашання.
2/3 частини усього крему розподіляємо рівномірно по усьому коржу.
Викласти начинку та обережно згорнути все у рулет.
Перед подачею прикрасити кремом та фруктами, що залишилися.